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Persillé, Maison de Viande, concept hybride de boucherie et de restaurant, a remporté la troisième édition du concours « Passeport pour la franchise », qui récompense les « concepts prometteurs » pour un développement en franchise.

Après Tailor Corner, lauréat de la première édition en 2014, et Syndic Experts, lauréat de la deuxième édition en 2015, Persillé, Maison de Viande a remporté ce jeudi 23 juin la troisième édition du concours « Passeport pour la franchise », organisé à l’initiative du Cabinet Gouache Avocats, en partenariat avec la Fédération Française de la Franchise, KPMG, la Caisse d’Epargne, Axe Réseaux, FH Conseil, le designer Sébastien d’Evry et Franchise Expo Paris.

Créé par Maxence de Warren (expert achat et viande) et David Lebreton (ancien responsable produit chez Quick) Persillé, Maison de Viande est un concept hybride de boucherie et de restaurant. « L’enseigne réinvente le métier de boucher : on va manger chez son boucher ou acheter sa viande dans son restaurant ! », soulignent dans un communiqué les organisateurs du concours. Qui a pour vocation de « récompenser un concept prometteur en lui offrant plus de 100 000 euros de prestations nécessaires à son développement en franchise ».

Parmi les 9 enseignes retenues pour le concours, 3 autres finalistes ont été distingués lors de cette édition : Authentic Men, un concept de coiffeur-barbier installé à Tours, Nachos Mexican Grill, concept de restauration rapide proposant « des produits sains et authentiques dans un cadre soigné » et Sweet shake, concept de milk shakes mélangés avec des friandises.

Alors que la première franchise Tailor Corner a vu le jour début 2016 et que Syndic Experts a démarré son recrutement sur Franchise Expo Paris en mars dernier, le lancement de la quatrième édition du concours « Passeport pour la franchise » est prévue pour janvier 2017. Et verra la création d’un « prix spécial récompensant le meilleur projet de création d’un réseau de micro-franchise ».

Source : www.franchise-magazine.com

And the winner is : Persillé, Maison de Viande. Portée par deux jeunes dirigeants, Maxence de Warren (expert achat et viande) et David Lebreton (ancien responsable produit chez Quick) l’enseigne réinvente le métier de boucher en proposant une offre mixte de restauration et de boucherie : on va manger chez son boucher ou acheter sa viande dans son restaurant !

110 000 euros de prestations

Le concept a séduit le jury du concours « Passeport pour la franchise » composé de professionnels dans le développement en franchise qui sont aussi les partenaires du concours. Ensemble, ils vont offrir chacun une prestation à l’enseigne Persillé pour une valeur totale de plus de 110 000 euros HT. Il comprend la Fédération française de la franchise, Axe Réseaux, Gouache Avocats, KPMG, Reed Expositions, Franchise Marketing Factory, FH Conseil, Sebastien d’Evry et la Caisse d’Epargne. Sachant que les deux précédents lauréats, Tailor Corner (2014) et Syndic Experts (2015) ont débuté le recrutement de leurs premiers franchisés.

Vidéo : Persillé, Maison de Viande, concept hybride de boucherie et de restaurant, expliqué par ses deux fondateurs

Trois autres franchises distinguées

Aux côtés de Persillé, trois autres finalistes ont été distingués lors de cette édition parmi les 9 enseignes retenues pour le concours :

– Authentic Men, un concept de coiffeur-barbier installé à Tours, et dirigé de main de maître par Anne-Cécile Comte-Harnois, contrôleuse de gestion de formation. La pertinence de son concept, et la démonstration de sa rentabilité, ont à ce point impressionné les membres du jury, qu’elle n’était qu’à un point du lauréat… Enseigne à suivre de très près qui compte déjà trois boutiques !

VIDÉO : Anne-Cecile Comte-Harnois, gérante, présente le concept Authentic Men

– Nachos Mexican Grill, concept de restauration rapide proposant des produits sains et authentiques dans un cadre soigné, qui a été pensé pour la franchise. Créé par deux anciens étudiants de NEOMA, Adrien Delage et Benoît Leroy, et expérimenté en centres commerciaux, il possède déjà des fondamentaux solides pour un développement en franchise ;

Video : Adrien Delage et Benoît Leroy, les deux confondateurs, détaillent leur concept

– Sweet shake, concept de milk shakes mélangés avec des friandises, a qui rencontre le succès en centres commerciaux, fondé par un ancien judoka de l’équipe de France, Ronald Alger. De bons fondamentaux et un dirigeant charismatique, qui sauront convaincre de nombreux candidats à la franchise.

Vidéo : Ronald Alger, fondateur, explique le concept Sweet Shake

La micro franchise recompensée en 2017

Le prix a été remis en présence de M. Cédric MIGNON, directeur du développement Caisse d’Epargne, membre du Comité Exécutif de BPCE. Ont également participé à la remise des prix plusieurs franchiseurs : Laurent Pfeiffer (Emova Group), Patrick Michel Khider de Lusigny (Stéphane Plaza Immobilier), Grégory Clément (Bagel Corner), Damien Harnist (Pégast), et Gilles Gommendy (De Neuville).

Goauche Avocats donne d’ores et déjà rendez-vous au mois de janvier 2017 pour le lancement de la quatrième édition du concours de « Passeport pour la franchise », qui innovera avec la création d’un prix spécial récompensant le meilleur projet de création d’un réseau de micro-franchise.

Source : www.lsa-conso.fr

Le concours, créé et promu par le cabinet Gouache Avocats, célébrait le 23 juin 2016 sa troisième édition à Paris et c’est Persillé, magasin à mi-chemin de la boucherie et du restaurant, qui a décroché le premier prix, suivi du coiffeur pour hommes Authentic Men, et des concepts de restauration Nachos Mexican Grill et Sweet Shake. L’Observatoire de la franchise était présent et vous propose un compte-rendu complet de l’événement.

Les deux fondateurs de Persillé se déclaraient ravis à l’issue de la cérémonie et on les comprend : en remportant leur Passeport, ils gagnent 110 000 € correspondant à diverses prestations, avec à la clé un stand de 9 m² sur Franchise Expo Paris 2017 offert par l’organisateur du salon Reed Expositions. De quoi donner le sourire à Maxence de Warren (issu de l’univers de la viande) et à son associé David Lebreton (ex responsable produit dans une chaîne de restauration rapide) qui déclarent de concert « être prêts pour ouvrir sous peu un second point de vente en propre, actuellement en négociation, avant de passer à un déploiement en franchise dans la foulée ». Ils suivront les traces des précédents gagnants, Tailor Corner et Syndic Expert, qui ont mis à profit leur victoire pour entamer leur déploiement.


Maxence de Warren et David Lebreton, fondateurs de Persillé

Neuf enseignes participaient aux Passeports cette année, après sélection parmi une trentaine de dossiers, et au final, trois autres concepts ont été distingués en plus de Persillé.

Tout d’abord, les trois salons situés à Tours d’Authentic Men, créés par Anne-Cecile Comte-Harnois, qui s’est déclarée très émue de sa récompense, expliquant que dès le départ, elle avait conçu son concept de coiffeur et barbier pour hommes sur un modèle unique afin de le décliner en franchise, ce qu’elle s’emploiera à faire au cours des prochains mois.


Jean-Baptiste Gouache, créateur des Passeports de la Franchise

Nachos Mexican Grill a lui aussi reçu les faveurs du jury. La marque est née voilà deux ans à l’initiative d’Adrien Delage et Benoît Leroy. Le succès n’a pas tardé pour l’enseigne, qui vise des implantations en centres commerciaux et « mise avant tout sur la qualité et sur la fraîcheur de sa carte, les produits étant livrés quotidiennement pour chaque restaurant et préparés sur place » dixit les fondateurs.

Enfin, Ronald Alger était lui aussi ravi de se voir décerner un prix lors des Passeports pour Sweet Shake, qui propose à la clientèle comme son nom l’indique des milk shakes agrémentés de bonbons, « ce qui permet d’attirer des clients allant de 7 à 77 ans » comme il l’a confié en montant sur la scène. Là encore, le concept, bien normé se prête tout-à-fait à un développement en franchise et nul doute que la remise de ce Passeport permettra de convaincre des candidats de rejoindre l’aventure.


Le jury et les gagnants après la cérémonie

Rendez-vous en 2017 pour les quatrièmes passeports, comme l’a promis Jean-Baptiste Gouache, le début du concours étant fixé pour janvier prochain.

Source : www.observatoiredelafranchise.fr

Mister Incredibeard est de retour, pour notre plus grand plaisir ! Vous ne vous souvenez pas de lui ? Il s’agit de cet artiste qui s’amuse à sculpter sa barbe de toutes les manières possibles ! Et bien, figurez-vous qu’il nous revient en pleine forme, avec cette barbe en forme de dinosaure. Après être passé par le stade anneaux olympiques, noeud papillon ou encore octopusse, la barbe a bien poussée, et c’est avec une magnifique barbe en dinosaure qu’il nous revient. Et en prime, une vidéo est publiée qui nous montre le making of de sa création; Et oh surprise, ça n’est pas lui qui réalise lui même ses barbes artistiques (vous allez me dire, on aurait pu s’en douter, vu le travail que ça demande…).

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